Dette – nok en variant med kyllingbryst…. – mikset jeg sammen i går kveld. Vi syntes det var bloggeverdig 🙂

Step 1 – marinering av kylling:

Lag en marinade av
1,5 dl friskpresset sitronsaft
0,5 dl olivenolje
2 ss lys sirup
1 ts revet ingefær
2 ts Harissa eller annen chilipasta

Legg det antall kyllingfileter du skal bruke (marinaden er dimensjoner til fire, men jeg tror seks går greit) i en litt kraftig plastpose, tilsett kyllingfiletene, knyt igjen, rist litt og la ligge i kjøleskap i en times tid.

Step 2 – Tabbouleh (til fire – holdt akkurat til oss to kjempesultne)

Bland i en bolle:
200 g couscous
2 gode tomater i små terninger
1/2 slangeagurk i små terninger
1 rød løk i små terninger
1 bunt bladpersille – hakket
1 bunt mynte eller koriander – hakket
Saften av en sitron
2 ss god olivenolje
2,5 dl vann.

Bland med en gaffel, dekk med plast og la stå i kjøleskap i min. en time.

Når kyllingen er ferdig marinert, -legg den på grillen , salte, pepre og grill til ferdig. Drypp gjerne over litt marinade under grillingen.

Server kyllingen med Tabbouleh og en dressing av youghurt, sitronsaft, salt, pepper, vårløk og gjerne litt hvitløk.