Italiensk lunch

 

Vi har nettopp vært i Piemonte, Italia, og slikt blir man inspirert av, må vite. Derfor har jeg laget ravioli til lunch i dag, og selv om det var noe knot og til dels klin, så ble det godt, altså !

Jeg lagde pastadeig av 100 g tipo 00-mel og 1 egg, og . . . → Read More: Italiensk lunch

Squash med tvist

I Firenze en kveld i mai fikk jeg denne forretten som jeg ble veldig begeistret for, fordi den er så enkel, fordi det var så godt, og fordi jeg lærte at jeg liker smaken av trøfler. Nå har jeg laget den her hjemme, og det smakte akkurat like vidunderlig her.

Jeg brukte til to porsjoner: . . . → Read More: Squash med tvist

Salte saker og søte minner

Vi hadde Italia-abstinenser i helga. Tankene gikk til deilige brødblingser, oster, vinsmaking, pesto … Sukk.

Jeg fant oppskrift på filonebrød hos Epicuriatricen, og skred til verket. Mens deigen hevet seg barberte jeg et par potter med basilicum ute i drivhuset, fant pinjekjerner i fryseren, god parmesan kjøpt i Toscana i kjøleskapet, og jomfruolje fra Greve . . . → Read More: Salte saker og søte minner

Rødvinsbraisert lammeskank med rotmos og kremet spinat – og pai med victoriaplomme

Vi hadde gjester til middag sist onsdag. For ganske lenge siden kjøpte jeg fire lammeskanker og puttet dem i fryseren. Siden har de blitt liggende der i påvente av at jeg skulle opparbeide nok mot til å gå i gang med å lage noe godt av dem. Nå var stunden kommet. Jeg har brukt litt . . . → Read More: Rødvinsbraisert lammeskank med rotmos og kremet spinat – og pai med victoriaplomme