Da jeg kom hjem i går hadde svigerfar vært her med lysingfileter som en han kjenner hadde kommet med.

Lysing…  jeg kan ikke si jeg har hørt noe særlig om denne fisken før, og jeg finner svært lite i form av oppskrifter,  men her har du litt fakta om fisken.

I dag tok jeg den ut av fryseren, og tinte den langsomt i mikro-en. Lysingen er fast og litt kompakt i kjøttet, og kjøttet er svakt rosa/beige/hvitt på farge.

Jeg tilberedte den slik:

Jeg vendte fiskestykkene i en marinade av friskpresset sitron, olivenolje, revet løk, litt fiskekrydder fra boks, noen støtte pepperkorn og litt salt, og lot ligge en liten stund.

Så stekte jeg fisken på jernplate på grillen (griddle, kaller engelskmennene det).

Tilbehøret ble dampet ny kål, samt nypoteter som jeg kokte halvferdig og deretter la på grillen til de var ferdige. Vennligst se bort fra at de ble litt vel ferdige…  Til saus brukte vi lettrømme med friskhakket bladpersille og gressløk, samt et par klyper av urtesaltet, som for  øvrig fortsatt står til tørking i stekeovnen.

 

Fisken er veldig god. Vi fikk hummer, breiflabb, kylling(konsistens) – assosiasjoner. Saftig og god i kjøttet.

Får du tilbud om lysing, så slå til!