Jeg skulle ha en middagsgjest i alle uformellhet i ettermiddag, og gjesten er veggis, så jeg lagde den grønne suppa jeg har fortalt om før. I stedet for pølse- eller baconbiter valgte jeg godt brød, og et dryss med salatfrøblanding til crunch og pynt, og det er spinat i suppa denne gangen. Den grønne suppa med gylne frø i de gule suppebollene jeg kjøpte for 10 kr stk på bruktbutikk sist tirsdag, ble et vakkert syn, synes jeg 🙂
Jeg har laget sjokoladepai. Åh, det var gudagodt, og den ble diger. Dermed hadde vi til å tjuvspise av i et par dager etter, og kan bekrefte at den aldeles ikke hadde vondt av å stå en stund. Siden jeg ikke er profesjonell og strukturert kommer jeg alltid – også denne gangen – bare halvveis i dette med fotografering. Sorry. Derfor er det at du ser bildet av uferdig pai i ovnen over her. Mot slutten av steketiden…
I dag følte jeg meg litt husmoraktig, så jeg fant oppskriften på urtebrød fra Gundas blogg, og bakte det nøyaktig som oppskriften hennes sier, minus timian. Brødet mitt har stekt i nøyaktig 30 min., og er blitt ganske mørkt, kan du se, men det smaker skikkelig godt. Jeg vil ikke si at maltekstrakten gir noen utpreget enn si merkbar søtsmak, men krydder og maltekstrakt gir nok til sammen en rund aroma. Jeg klart selvsagt ikke å vente med smakingen, og…
I nyttårsaften-posten min lovte jeg at jeg skulle poste framgangsmåte hvis kalkunen ble vellykket. Det ble den! Derfor får du det altså her. Jeg fikk mengder med gode råd på FB og hos venner som har håndtert en slik fuggel før, og fant mye på amerikanske nettsider, og jeg har vel laget en slags syntese av alle de gode rådene. Som vanlig ble jeg så ivrig i prosessen at jeg helt glemte å ta bilder underveis bortsett fra et par…
Søsteren min gav meg for noen år siden denne meget artige og nyttige dingsen i gave, og det slår meg plutselig at den har jeg visst glemt å fortelle om. Det er altså en dings til å «åpne» egg med. Nedenfor ser du den i helfigur. Den består av en klokke nederst, formet som et halvt egg hvor kanten inni er skarp og en anelse innoverbrettet, en stang med et tungt lodd på (kula) og et lite håndtak på toppen….
Det har gått meg hus forbi at dette med eltefritt brød er den nye “must do” for tida. Dvs, nå har jeg jo oppdaget det, men jeg måtte en tur til frisøren og lese blader før jeg kom a jour. Ideen om å blande en ganske våt deig raskt sammen, uten elting eller temperering av væske, og sette til heving i ca. et døgn, virket besnærende, så jeg satte i gang på torsdag kveld med min første deig, som så…
De er altså så gode at de danker ut det aller meste. Alle frøene utvikler en helt fantastisk smak når de blir stekt/ristet, og med feks litt Philadefia og salami, eller med en god brie er dette en hverdagsdelikatesse etter mine begreper. De smaker så godt at jeg spiser dem som snacks til og med! Av denne oppskriften får jeg 2 brett, til sammen 32 knekkebrød, da synes jeg størrelsen blir passe. Du må justere temperaturen ifht hvor varm din…
Grønt. Og litt rødt fra salaten som går i stokk. Vi rekker ikke å bruke like fort som salaten gror. Tidligere i sommer skar jeg ned gressløken til jorda omtrent. Nå er det om å gjøre å huske at det skal høstes og hakkes for fryseren. Det er skikkelig opptur å bruke egenavlet gressløk i generøse mengder utover vinteren. Har du husket gressløken din, du?
Nok et ferieminne. Appelsinfileter med «piff», aldeles nydelig til både grillet fisk og kylling. Sikkert til mye annet også, men det er fisk og kylling jeg har forsøkt den med. I dag lagde jeg appelsinsalat etter husken, og slik jeg tror det ble gjort i Italia. Jeg brukte 2 appelsiner (en pr.person), som jeg fjernet skallet av med en skarp kniv. Alt det hvite skal bort. Deretter skar jeg ut filetene, med en snitt langs hver «båthinne», og la dem…
Jeg er fremdeles i det italienske mathjørnet, det er tross alt ikke så lenge siden vi kom hjem fra ferie, og i dag vil jeg slå et slag for denne grønnsakssausen, eller røren, eller stuingen, som vi fikk første gang til lunch på en restaurant i Corleone, som del av en tallerken med diverse antipasti (forretter). Det var små smakebiter av pølser, oster, oliven, artiskokkhjerter, grillet paprika og altså, caponata (beklager at jeg ikke kom på å ta bilde før…