I Firenze en kveld i mai fikk jeg denne forretten som jeg ble veldig begeistret for, fordi den er så enkel, fordi det var så godt, og fordi jeg lærte at jeg liker smaken av trøfler. Nå har jeg laget den her hjemme, og det smakte akkurat like vidunderlig her. Jeg brukte til to porsjoner: 1 middelstor squash, ung og fast i konsistensen Noen flak parmesan Noen dråper trøffelolje Noen få flak Maldonsalt En potetskreller. Vask squashen. «Skjær» den i…
Fruktkjøtt av godt moden papaya med friskpresset lime over. Dette var fast innslag på frokostbordet i Thailand, og er typisk en sånn ting man godt kunne venne seg til. Papayaen er skikkelig god nå. Du burde forsøke.
Vi hadde besøk av gode venner fra hovedstaden nylig, og besøket lagde da denne herlige dip’en, som jeg først som sist bare må si fra om at har denne “klarer-ikke-å-stoppe”-kvaliteten ved seg. Venninnen lagde dip’en fritt etter en oppskrift hun har funnet i et utmerket amerikansk mat-magasin som heter Cuisine at Home (ingen reklame, 6 nummer pr. år, koster ca. $40 pr år å abonnere fra Norge. Jeg vurderer det, må jeg si.). Altså – man tager til Spicy feta…
Bor man i Danmark kan man abonnere, ikke bare på frukt og grønt, men også på kjøtt, fisk og vin, hos Skagenfood. Jeg fant lenken hos Sifoladen, som du forøvrig bør titte innom hos. Ikke bare lager hun god mat og fantastiske kaker, –hun er morsom også 😀 Tenk, så greit! Jeg kunne godt tenke meg å få kvalitetsmat levert på døren, jeg 😀
Det var plutselig så mange lime i kjøleskapet i dag, og siden jeg har invitert til bursdagsselskap i morra og dessuten elsker smaken av lime, gjorde jeg noen undersøkelser om hvordan finne kakeoppskrifter med lime. Det kom diverse forslag, og jeg landet på denne, som har fått navnet Key lime pie selv om det brukes vanlige lime. For interesserte, info om Key lime her: [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=q4Rz7tUkX9A] Hver gang jeg lager en paideig som jeg faktisk klarer å kjevle ut, blir jeg…
Jeg leste om Brandade hos Alt godt, så fant jeg et stykke med fantastisk klippfisk i deluxeutgaven i fryseren i forgårs, og så lagde jeg altså brandade til middag i kveld. Det var veldig, veldig godt! Gakk hen og gjør likeså, og ikke glem den grillede squashen, som smakte vidunderlig til. Og rødvin til 🙂
En liten biltur fra min by finnes et sted – eller en bygd – som heter Hesnes. Skal du til Marivold camping, som mange kjenner til, må du forbi noen drivhus. Ved drivhusene står det et sånt skilt, vet du, som snurrer i vinden og forteller at det er ÅPENT hos Hesnes gartneri. Har du vært på Marivold i sommer har du garantert vært her. Det som er åpent der ute på ordentlig “på landet”, er altså et gartneri med…
Dette spiste vi i går. Utrolig lettvint og velsmakende mat, og mer enn brukbart til når man får gjester. Vi kjøpte en filet på vel kiloet hos fiskehandleren på brygga, som hadde fjernet alle bein for oss – til og med uten at vi ba om det. Det er deilig 🙂 Slik gjorde vi: Vi la fileten på bakepapir i langpanne, med kjøttsiden opp. Så lagde vi en mix av peppermix, paprikapulver og salt, og dette fordelte vi ut over…
Min mor pleier å si, litt sånn ettertenksomt, når hun har vært her i en dags tid og har betraktet hagen og sånn: “Du bor nå i grunnen i Gosen her”. Det har hun rett i. I dag morges har jeg vært en liten sving ute i skoghagen, med bærplukker. Det ble to liter ferdig renset, flott, saftig blåbær. Lykkelig!! 😀
Da jeg kom hjem i går hadde svigerfar vært her med lysingfileter som en han kjenner hadde kommet med. Lysing… jeg kan ikke si jeg har hørt noe særlig om denne fisken før, og jeg finner svært lite i form av oppskrifter, men her har du litt fakta om fisken. I dag tok jeg den ut av fryseren, og tinte den langsomt i mikro-en. Lysingen er fast og litt kompakt i kjøttet, og kjøttet er svakt rosa/beige/hvitt på farge. Jeg…