I dag er det en uke siden. Jeg har tenkt på den siden.

sms fra venn av oss: «jeg har fått en fin sjø-ørret, og har frysen full. Vil dere ha den?»

Er paven katolikk?

Avlevert på døra av fiskermannen personlig. Sprellfersk, 30-40 cm lang med hodet fjernet, sporen også – renset og fin. Ørreten altså, ikke fiskeren. Hehe.

Jeg skylte en ekstra gang, strødde fisken med litt salt ut- og innvendig, og la den i plast i kjøleskapet et par timer. Satte stekeovnen på 210 grader. Så skylte jeg fisken igjen, tørket av, og strødde med fiskekrydder (over det hele)  fra delikatessedisken på butikken. En dæsj olje og en klatt smør i stekepanna, lot stå til gyllent.  Så la jeg fisken i panna, med grove biter av sitron og rødløk inni og rundt.  Når fisken var brun og fin på den ene siden snudde jeg den forsiktig og lot den steke litt til. Deretter satte jeg stekepanna i stekeovnen i 12 min.  Da var den akkurat gjennomstekt, men fortsatt saftig og med en farge man ikke finner på noe av det de selger hos Meny, i alle fall. Sitronen var delvis karamellisert og delvis sitronsk og løken også i ulike stadier fra brunstekt til nesten sprø.

Agurksalat, lettrømme, mandelpoteter.   Det var det vi hadde, men det er jo det de sier, alle disse kokkene: keep it simple!.  Det var eventyrlig godt, og jeg tok ingen bilder. Vi var bare opptatt av den vidunderlige maten.

For øvrig må du kikke inn til «Alt godt«.  Det er dama si som har fot for mat og raushet og  – alt som er godt 🙂