Grønn blomkålsuppe med spekeskinke

Grønn blomkålsuppe med spekeskinke

Grønn suppe med spekeskinke

Man trenger ikke kjøpe ting fra Fjordland for å få sunn middag raskt.  Her i huset lager vi grønnsaksbaserte supper i en fei på løpende bånd, og det er ikke første gang jeg blogger supper med denne fargen her, kan du si.

Til to ikke-så-veldig-sultne (da med brødblings til) eller en knallsulten.

1/2-1 l vann
1 grønnsakbuljongterning
4-5 store buketter brokkoli
3/4 middels stort blomkål
1/2 purreløk
1 liten potet
en bunt persille, gjerne både kruspersille og flatbladpersille
litt kayennepepper

Del skrelt potet og de andre grønnsakene i relativt små biter og legg i vannet sammen med buljongterningen. Sett på kok, og kok i 15 min. I mellomtiden sprør du opp noen skiver spekeskinke under grillen i stekeovnen.
Når grønnsakene er ferdige, legg persillen (uten stilker) nedi gryta, krydre med kayennepepper og kjør suppa glatt med stavmikser. Juster tykkelsen på suppa med vann.

Server suppa med knust, sprø spekeskinke og hakket persille.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.