I fjor eller var det året før, nei – det var jammen 2006, -la Gundad ut oppskrift på marmelade av grønne tomater på Hagegal.

Jeg prøvde ikke oppskriften da, men i kveld har jeg raidet drivhuset for alt som var igjen av spiselig, modent som umodent. Så, da jeg sto der med et par-tre kilo med grønne, fine tomater, fant jeg at tiden nå var inne.

Her ser du 1 kilo vaskede tomater skåret i fire, og med stilkfestene fjernet.

Jeg gjorde som Gundad har sagt, og skar tomatbåtene i tynne (og litt tykkere, for å være helt ærlig) skiver.

I gryta har jeg kokt sitronskall i 10 min i litt vann, og så har jeg skåret sitronen i skiver og lagt nedi der, sammen med brunt sukker, farin, kanelstang og salt. Foruten tomatene da.

 

Ja, og så var det jo litt chili til slutt. Jeg har nok tomater til to ladninger med marmelade, denne første skal være spicy og chutney-aktig, og den neste skal bli bare søt, slik at jeg for eksempel kan bruke den til topping på kake.  Uhm!

Her har marmeladen kokt en liten stund,

-og her er den ferdig.

Jeg har smakt på den. Den smaker utrolig godt!

Har du tilgang på grønne tomater og liker du søtt/spicy tilbehør til oster og kjøtt og så burtetter?  Sett i gang og lag tomatmarmelade, du også.  Oppskriften til Gundad finner du ved å klikke på lenken i første avsnitt.