I en post i fjor en gang fortalte jeg om min nye oppdagelse, eltefritt brød. Sikkert evigheter etter alle andre, men hva gjør nå det. Siden den gangen har jeg prøvd litt forskjellige blandinger, og begynner å få teken på det. Det er jo ikke vanskelig, for all del, men det er rart med disse tingene man skal få til å sitte i »håndrutinen». I tilfelle du ikke har forsøkt ennå, kan jo dette være en anledning til å…
For å hive sammen en brøddeig før man drar på fest lørdag kveld. Grunnoppskriften finner du i denne posten. Jeg gjør det sjelden likt fra gang til gang, og denne gangen droppet jeg søtstoff.
Det har gått meg hus forbi at dette med eltefritt brød er den nye “must do” for tida. Dvs, nå har jeg jo oppdaget det, men jeg måtte en tur til frisøren og lese blader før jeg kom a jour. Ideen om å blande en ganske våt deig raskt sammen, uten elting eller temperering av væske, og sette til heving i ca. et døgn, virket besnærende, så jeg satte i gang på torsdag kveld med min første deig, som så…